Киноа с овощами

59
577

Кино́ахлебная зерновая культура, относящаяся к псевдозерновым, однолетнее растение, вид рода Марь (Chenopodium) семейства Амарантовые (Amaranthaceae), произрастающее на склонах Анд в Южной Америке.

Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших видов пищи индейцев.

Киноа содержит больше белка, чем любые злаки, и примерно такое же содержание белка, как у амаранта и гречихи. В среднем 16,2 % (для сравнения: 7,5 % в рисе, 10 % в просе, 14 % в пшенице, 3,5 % в кукурузе, 8,8 % в ржи, 10,1 % в овсе, в ячмене до 15,8 %). Некоторые сорта киноа содержат более 20 % белка. В отличие от пшеницы и риса, содержащих малое количество лизина, аминокислотный состав белков киноа очень сбалансирован и близок к составу белков молока, количество аминокислот до 20 типов.

Помимо белков, киноа содержит также углеводы, жиры (с высоким содержанием лецитиновой кислоты), клетчатку, минералы и витамины группы B. Киноа, кроме того, богата фосфором (в три раза больше, чем рис самого высшего качества и не уступает многим видам рыбы), железом (вдвое превосходит пшеницу), кальцием, цинком.

Киноа не содержит глютена и может использоваться для питания при целиакии и болезни Крона.

Киноа хорошо сочетается с овощами в виде салата, а также используется в выпечке и других блюдах.  Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусный, полезный и быстрый салат.
Для салата вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Киноа — 0,5 Стакана
— Руккола — 100 Грамм
— Помидоры — 4 Штуки
— Оливки — 10 Штук
— Редис — 2 Штуки
— Морковь — 0,5 Штуки
— Масло оливковое — 1-2 Ст. ложек
Специи — По вкусу
Как приготовить «Салат из киноа с овощами»
шаг 1 Подготовьте все необходимые для салата ингредиенты. Отварите киноа до готовности, как указано на упаковке.
Салат из киноа с овощами - фото шаг 1шаг 2 Порежьте тонкими кольцами помидоры и редис, морковку нарежьте тонкими пластинами. Это очень удобно делать при помощи овощечистки.
Салат из киноа с овощами - фото шаг 2шаг 3 Смешайте киноа с оливками, их можете и не резать совсем. Добавьте зелень и овощей.
Салат из киноа с овощами - фото шаг 3шаг 4 В оливковое масло добавьте специи по вкусу.
Салат из киноа с овощами - фото шаг 4 шаг 5 Заправьте салат из киноа маслом со специями.
Салат из киноа с овощами - фото шаг 5шаг 6 Вот салат из киноа с овощами и готов. Можете сразу же подавать его к столу.
Салат из киноа с овощами - фото шаг 6Приятного аппетита!!!

59 КОММЕНТАРИИ